Энергетическая и биологическая ценность промысловых рыб Якутии
Аннотация
Представлены краткие данные по энергетической и биологической ценности промысловых рыб Якутии. Даны результаты лабораторных исследований по определению биохимического состава различных видов рыб с оценкой их биологической и энергетической ценности. Установлено, что промысловые рыбы Якутии богаты макрои микроэлементами, полиненасыщенными жирными кислотами (линолевой, линоленовой и арахидоновой), а также витаминами.
Об авторах
Александра Аркадьевна Ефимова
ЯНИИСХ РАСХН
Россия
Россия
Константин Максимович Степанов
СВФУ
Россия
Россия
Лидия Валерьевна Петрова
Якутский рыбзавод
Россия
Россия
Анна Ивановна Павлова
ЯНИИСХ РАСХН
Россия
Россия
Гаврил Гаврильевич Филиппов
ЯНИИСХ РАСХН
Россия
Россия
Список литературы
1. Кириллов А.Ф. Промысловые рыбы Якутии. – М.: Научный мир, 2002. – 194 с.
2. Классификация рыбных отходов и их практическое использование Е. А. Юркина и др. // Мат-лы IV Междунар. науч.-практ. конф. «Производство рыбных продуктов: проблемы, новые технологии, качество». – Калининград: АтлантНИРО, 2003. – С. 237– 243.
3. Использование отходов пресноводных рыб и новых кормовых средств в рационах молодняка серебристо-черных лисиц в Республике Саха (Якутия): методическое пособие / Рос. акад. с.-х. наук, Сиб. отд-ние, Якут. науч.-исслед. ин-т сел. хоз-ва; [сост.: А. Ф. Абрамов и др.; отв. за вып. М. П. Неустроев]. – Якутск, 2010. –11 с.
4. Абрамов А.Ф., Филиппов Г.Г. Отходы рыбные быстрозамороженные (из пресноводных рыб Якутии). Технические условия 9267–018–00670203–2007. – 12 с.
5. Мука рыбокостная из ряпушки. Технические условия 9283–037–00670203–2012. – 9 с.
Рецензия
Для цитирования:
Ефимова А.А., Степанов К.М., Петрова Л.В., Павлова А.И., Филиппов Г.Г. Энергетическая и биологическая ценность промысловых рыб Якутии. Природные ресурсы Арктики и Субарктики. 2013;18(4):86-89.
For citation:
Ефимова А.А., Степанов К.М., Петрова Л.В., Павлова А.И., Филиппов Г.Г. Энергетическая и биологическая ценность промысловых рыб Якутии. Arctic and Subarctic Natural Resources. 2013;18(4):86-89. (In Russ.)
Просмотров:
78
JATS XML
Послать статью по эл. почте 